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Ott42018

Posted in ALIMENTAZIONE FOOD • ANTIPASTI

Patatas revolconas

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patata revolcona

Avevo sentito questo piatto prima, ma la verità è che non l’avevo mai fatto prima. È un piatto tipico della regione di Ávila e Salamanca, e se non ci vai, non lo troverai facilmente.

Questa ricetta rimane quasi fedele al sapore della ricetta originale, con patate, paprika (dolce e piccante), aglio fritto e pancetta fritta. E come dettaglio ho voluto decorarlo con alcune erbe tagliate in cima.

Questi sono gli ingredienti necessari per 4 porzioni:

800 grammi di patate, qualsiasi varietà che è buona per purea andrà bene
250 grammi di pancetta o pancetta
200 ml di acqua di cottura di patate
2 cucchiai di paprica De La Vera
1 cucchiaino di paprica piccante
4 o 5 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe, a piacere
Un erbe aromatiche tritate a vostra scelta

Sbucciate le patate e tagliatele, inciampandole con l’aiuto di un coltello. Metti le patate tagliate in una pentola con acqua a sufficienza per coprirle intere e aggiungi sale. Mettili a cuocere a fuoco medio-alto finché sono teneri (circa 15 minuti).
Nel frattempo scalda l’olio d’oliva in una padella e, quando è caldo, aggiungi l’aglio tritato e fallo rosolare. Rimuovili in un piatto prima che brucino.
Aggiungere la pancetta tritata allo stesso olio e rosolare fino a doratura. Distribuire la pancetta fritta su un piatto separato. Inoltre, riserva l’olio nella padella.
Una volta che le patate sono ben cotte, scolarle, ma riserva 200 ml di acqua di cottura (che avrà l’amido per addensare e legare la purea). Schiaccia le patate con l’acqua riservata fino a quando non sono frullate.
Questa purea versarla nella padella con la paprika, l’aglio dorato, la pancetta fritta e l’olio riservato. Lascia cuocere a fuoco basso mescolando tutto senza fermarsi.
Condire con sale e pepe nero a proprio piacimento e servire il piatto con un contorno di erbe aromatiche cosparse in cima.
Un piatto delizioso da gustare come piatto unico o come parte di un menu completo. È uno dei miei cibi preferiti per la sua semplicità, il suo basso costo e il suo sapore delizioso.

TI POTREBBE INTERESSARE?

Fortunatamente, questo piatto particolare si adatta perfettamente a ciascuna di queste categorie. È semplicemente un piacere vedere. In effetti, una porzione di questo piatto costa solo 2 €, è davvero un vero affare.

Nov62017

Posted in ALIMENTAZIONE FOOD

Ricette con tofu

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Ricette con tofu

Per preparare il tofu strapazzato avrete bisogno semplicemente di una padella antiaderente, di un cucchiaio di legno per mescolare, di un tagliere e un coltello per sbriciolare il tofu in pezzetti irregolari. Nel frattempo scaldate in padella due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quindi versate il tofu e mescolate. Aggiungete gli ingredienti per condire: curcuma in polvere, curry e zenzero. Mescolate con cura in modo che il vostro tofu strapazzato acquisti una colorazione uniforme. La cottura è veloce, richiede dai 5 ai 10 minuti circa, a seconda del grado di croccantezza desiderato per il tofu.

Il tofu ha un sapore delicato e una consistenza particolare, per questo può essere abbinato a tanti altri alimenti. Potete inserirlo nella vostra alimentazione e sostituirlo alla carne e al pesce in molte preparazioni, prendendo ispirazione dalle migliori ricette della cucina orientale.
Questa sorta di formaggio di soia è un ingrediente di base della cucina asiatica con cui potete preparare secondi piatti, sughi, contorni, piatti unici e persino dessert.
Cercate idee e consigli per cucinare il tofu di soia? Esistono molti modi di cucinare questo alimento insolito, ma molto versatile. Scopriteli subito continuando la lettura.

TOFU FRITTO

 

Mai provato a cucinare il tofu fritto? Questo piatto croccante è ideale per feste e aperitivi in casa.
Tagliate il panetto di tofu come preferite: a cubetti oppure a bastoncini. Passateli nel pangrattato o nella farina di mais. Se vi piacciono potete aggiungere delle erbe aromatiche.
Preparate una pentola con dell’olio per frittura ben caldo e friggete il tofu impanato finché non appare dorato.
Scolate e adagiate il tofu fritto sulla carta da cucina. Servite il tofu come aperitivo con delle salse di accompagnamento.

TI POTREBBE INTERESSARE?

In alternativa, potete sperimentare la cottura del tofu in pastella , fritto nell’olio caldo. Per una pastella senza uova potete utilizzare 200 g di farina di ceci, 100 ml d’acqua e un pizzico di sale. Tuffate i pezzi di tofu nella pastella e friggeteli in olio ben caldo.

Che ne dite di preparare delle polpette di tofu e ceci ? Potete usare 300 g di ceci precotti e frullarli insieme a 200 g di tofu, unite uno spicchio d’aglio, del basilico fresco e un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
Preparate delle polpettine, passatele nella farina di ceci e friggetele in olio di semi caldo.
Amate lenticchie, ceci e fagioli? Scoprite anche tutti gli altri legumi e come cucinarli in modo gustoso.