Ott32023
Impastare i seguenti ingredienti:
500 grammi farina w270
300 ml acqua ambiente
1,5 grammi lievto di birra
12,5 grammi di sale
in un contenitore chiuso:
15 minuti riposo
pieghe
altri 15 minuti
pieghe
altri 15 minuti
staglio
8 ore lievitazione
cottura.
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