Ingredienti per l’impasto dei Incredibili bomboloni alla Crema esplosivi :
500g di farina manitoba
20g di lievito di birra
1 pizzico di sale
2 cucchiai scarsi di zucchero
scorza grattuggiata di un limone
3 uova
1/4 l di panna fresca
Olio/Strutto per friggere q.b.
Ingredienti per la Crema:
crema pasticcera già pronta
Preparazione dei Bomboloni:
Mettere in una terrina abbastanza capiente un pizzico di sale, lo zucchero e le uova.
Procedere ad amalgamare gli ingredienti aggiungendo un po per volta sia la farina che la panna fresca, prima di unire tutta la farina e la panna, prendere il panetto di lievito di birra e lo sbriciolarlo nel composto appena preparato, facendo attenzione a scioglierlo bene perché non si formino grumi.
Una volta ottenuto un impasto morbido ma non appiccicoso, lasciarlo riposare e lievitare per 3 ore, coprendo la terrina con pellicola.
Quando l’impasto dei bomboloni sarà raddoppiato, dopo il tempo di riposo, stenderlo sul tagliere ben infarinato e con un matterello, stenderlo, con molta delicatezza, fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Tagliare con un tagliapasta tanti dischetti, possibilmente in numero pari.
Su una metà dei dischetti mettere, al centro, un cucchiaio abbondante di crema, o la quantità che a voi sembra più giusta, ricoprendoli poi con i dischetti rimanenti e ritagliando il bordo per chiudere il bombolone, con l’aiuto di un taglia pasta più piccolo o un bicchiere dal bordo infarinato.
Lasciare i bomboloni alla crema così farciti a riposare su un foglio di carta da forno per circa un ora, coperti da un altro foglio di carta da forno perché l’impasto non diventi troppo secco.
- Taraddhruzzi zzuccarati
- Luca Argentero e Myriam Catania si lanciano nella moda e presentano Mia d’Arco | VIDEO
- Moda in Mo/Semi-Couture celebra Turbeville – FOTO
- Su e giù: dalle slip on alle sneakers col plateau
- Ho voglia di zucchero filato…
- Le migliori spiagge di Otranto
- L’ED Emotion Design: la borsa che si illumina
- Addio WhatsApp? tutti scaricano Telegram, l’app sicura che occulta le chat
- Lo spagnolo Miguel Barro pronto a metterci in manette
- Vinci 3.000 euro in buoni acquisto H&M
Successivamente mettere in un capiente tegame lo strutto o l’olio per friggere, tanto quanto vi si possano immergere i bomboloni.
Una volta raggiunta la temperatura mettere i bomboloni nell’olio/strutto caldo, lasciarli dorare su entrambi i lati e quandosi presenteranno belli gonfi, lasciarli sgocciolare sulla carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.
Quando i bomboloni alla crema saranno freddi spolverali con abbondante zucchero a velo.
