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Apr292022

Posted in ALIMENTAZIONE FOOD

Spaghetti con colatura di alici

Da

INGREDIENTI
350 gr di spaghetti

Prezzemolo

Aglio

Peperoncino

8 cucchiai di olio extravergine d’oliva

4 cucchiai di colatura di alici

Preparazione
Lessare la pasta in acqua non salata. Nel frattempo preparare un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino (se gradito), aggiungere otto cucchiai di olio extravergine d’oliva e quattro cucchiai di colatura di alici di Cetara.

TI POTREBBE INTERESSARE?

Unire la pasta al dente, amalgamare bene il tutto (a crudo) e servire.

Set132019

Posted in ALIMENTAZIONE FOOD

Buccia di patate fritte uno scatto nobile

Da

Ingredienti:

Patate

sale rosa

TI POTREBBE INTERESSARE?

pepe nero

olio di semi di girasole

olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Mettete al fuoco una pentola piena d’acqua per sbollentare le bucce

Fate sbucciare le patate da qualcuno maldestro in modo che vi lascia quasi un centimetro di patata sulla buccia.

Lasciatele in acqua qualche minuto mentre si riscalda l’olio in padella o se le fate al forno mentre si riscalda in modalità grill.

Quando l’acqua bolle sbollentate le bucce per cinque minuti.

Scolatele e tuffatele in olio di semi di girasole bollente fino a che si gonfieranno e doreranno.

Se le fate al forno mettete solo un filo d’olio extra vergine di oliva sulla teglia e rotolate le chips per distribuire l’olio dappertutto e fatele dorare al grill per qualche minuto.

  1. Salate e pepate!

Nov152018

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Piadina  romagnola senza strutto

Da

Piadina  romagnola senza strutto, testata dai buongustai.

500g farina 00
10g sale
80g di burro ( e un po di olio di oliva come nel mio caso perche l impasto era troppo duro! se l impasto vi sembra sodo ma lavorabile allora non serve l olio.
80ml di latte( attenzione io con queste quantita di liquidi mi sono ritrovata un impasto troppo secco e duro da lavorare,sara dipeso dal tipo di farina che ho usato,voi se vi accorgete che l impasto e´troppo asciutto aggiungete piu liquido,e volendo anche un po di olio in piu!!
80ml acqua
2g di bicarbonato,io ci ho messo una meta´di punta di cucchiaio
Procedimento:
In una coppa mescolate farina e bicarbonato, poi sciogliete il burro e mischiteci il sale ( non mettetelo troppo caldo!),poi i liquidi, e mescolate bene.L ímpasoto deve essere abbastanza sodo ma non cosi asciutto o duro da non poterlo lavorare :O..

TI POTREBBE INTERESSARE?

Lavorate per 10 minuti fino a quando risulta liscio. Far riposare un ora coperta con panno.