Tag Archives: Dolce

Mag32021

Posted in ALIMENTAZIONE FOOD

Kranz #dolce #austriaco

Da

Dosi per 10 kranz:
Per la pasta brioche
150 gr di farina 0
150 gr di farina 00
3 cucchiai di latte
100 gr di burro
60 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
10 gr di lievito di birra
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
100 gr di uvetta
50 gr di arancia candita
150 gr di marmellata di albicocca
1 bicchierino di rum
1 bicchierino di succo d’arancia
1 uovo
granella di zucchero
Tempo di preparazione preparazione: 40 min
Tempo di cottura cottura: 20 min
Tempo totale totale: 1 ora +
2 ore di lievitazione

TI POTREBBE INTERESSARE?

Impastare, 2 ore lievitare, formare le tipiche treccine, in forno 180 gradi.

Mag152020

Posted in ALIMENTAZIONE FOOD • DOLCI

GREIXONERA DI #IBIZA fantastico #dolce

Da

Ingredienti

GREIXONERA DI #IBIZA fantastico #dolce

Ingredienti per 4 persone:
8 ensaimadas (dolci a forma di spirale) del giorno precedente
8 uova
1 l di latte
300 g di zucchero
Burro
1 limone
Cannella

Preparazione

Far bollire il latte e lasciarlo raffreddare. Aggiungere le uova ben sbattute. Aggiungere le ensaimadas a pezzetti, lo zucchero e un po’ di buccia di limone grattugiata. Ungere uno stampo con il burro e versarvi la miscela. Mette in forno, a temperatura moderata, per circa mezz’ora.

Presentazione

TI POTREBBE INTERESSARE?

Togliere dallo stampo quando si è raffreddato e spolverare con la cannella.

Apr292020

Posted in ALIMENTAZIONE FOOD

#Torta con #amaretti cibo sano

Da

Ingredienti
300 g di farina di tipo 1
30 g di amido di mais
30 g di zucchero di canna integrale
80 g di amaretti secchi
20 g di cocco grattugiato
20 g di mandorle a filetti
300 ml di latte
80 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci

TI POTREBBE INTERESSARE?

Mescolate insieme tutti gli ingredienti (lasciate in disparte qualche amaretto e le mandorle), mettete l’impasto in una tortiera (le dosi sono per una da 22 cm), cospargete la superficie con gli amaretti e le mandorle tenuti da parte e infornate per 30 minuti a 180°.

Apr22020

Posted in DOLCI

#Torta bostrengo

Da

Ingredienti
100 g di riso
100 g di orzo perlato
100 g di farro perlato
180 g di pangrattato
180 g di farina per dolci 00
2 uova
1 mela
1 pera
la buccia di mezzo limone grattugiata
la buccia di mezza arancia grattugiata
50 g di frutta secca (mandorle, noci, pinoli)
50 g di uva sultanina
1 l di latte
2 cucchiai di miele d’acacia
1 bicchierino di rum o di maraschino
60 g di cacao amaro in polvere (facoltativo)
zucchero a velo q.b. per spolverare
Cuocere i cereali (riso, farro e orzo) nel latte per circa 40 minuti a fiamma bassa, devono risultare molto morbidi e devono assorbire il latte.
Mettere in ammollo l’uva sultanina in acqua tiepida per 10 minuti.
Sbattere le uova.
Lavare e sbucciare la mela e la pera e tagliarle a cubetti, tritare la frutta secca grossolanamente e mescolare tutta la frutta con il miele, le uova, il pangrattato, il rum, la farina, il cacao, la scorza grattugiata degli agrumi e, se necessario, aggiungere anche un po’ di latte per rendere l’impasto più malleabile.
Unire il composto ai cereali cotti, mescolare bene e versare in una grande teglia rotonda di circa 24 cm di diametro, il bostrengo dovrebbe essere alto almeno 3 cm.

Mar252019

Posted in ALIMENTAZIONE FOOD

#Bonet con amaretti

Da

Bonet con amaretti
Una ricetta fantastica da provare subito.
Ingredienti
0.50 l latte (parzialmente scremato)
120 gr zucchero
80 gr cacao amaro in polvere
50 gr amaretti sbriciolati
3 uova (possono bastarne anche 2 se sono grandi)
1 pizzico sale
ISTRUZIONI
Sbriciolo gli amaretti a mano (non li metto nel mixer perché a me piace sentire il pezzettino un po’ più grande e consistente in bocca e perché mia nonna il mixer mica lo usava!).
Verso il latte in un pentolino e lo scaldo lentamente (fiamma bassa). Sbatto le uova in una ciotola, aggiungo quattro cucchiai di zucchero e le monto a neve (devono risultare molto spumose). Nella ciotola metto anche gli amaretti sbriciolati, il cacao (usate un setaccio) e mescolo molto bene. Aggiungo pochissimo latte caldo e continuo a mescolare.
Verso in un pentolino lo zucchero rimasto, aggiungo 2 cucchiai di acqua tiepida e lo faccio caramellare. Quando è pronto lo verso in uno stampo liscio. Fate attenzione! Riempite tutto lo stampo, angoli compresi!
Quando il caramello si è raffreddato (bastano pochi minuti), verso dentro il composto di cacao che ho preparato. Accendo il forno, lo preriscaldo e lo punto a 150 °C. A quel punto, cuocio il tutto a bagnomaria per circa un’ora.