Il marchio di Qualità consente agli operatori della ristorazione e produttori di godere della massima visibilità e riconoscibilità dell’offerta di qualità agli occhi dei consumatori/turisti. La rete “Antichi Sapori ” promuove l’aggregazione delle imprese più attente ed impegnate ad offrire ai consumatori/turisti un livello migliore di qualità, Mantenendo ed esaltando le diversità e identita’ delle aziende. Il Marchio tutela le aspettative e i bisogni del consumatore/turista, attraverso il costante controllo degli standard di qualità e lo stimolo degli imprenditori al miglioramento continuo.
Il marchio di qualità intende far crescere un sistema di offerta che sappia garantire adeguati livelli di qualità rapportati al prezzo e di specificità nelle attività commerciali di ristorazione e di vendita delle produzioni alimentari, attraverso l’adozione di business model innovativi, la migliore gestione di processi produttivi, una più efficiente gestione della filiera produttiva e della catena della fornitura con preferenza verso i prodotti locali “km0″, prodotti stagionali e l’utilizzo di alimenti certificati tipo igp,dop,stg e biologici nell’interessa del consumatore.
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Il marchio di qualità vuole realizzare una progettazione congiunta tra gli attori della ristorazione/produttori e i consumatori finali per conoscere le criticità, le lamentele, le richieste e, più in generale, la percezione che i consumatori hanno dei fattori chiave della qualità nell’alimentazione (igiene, controlli, qualità, prezzo), permetterà di creare nuove e importanti sinergie per un continuo sviluppo e miglioramento del mercato oltre al rispetto dei diritti dei consumatori.
